5 nejlepších receptů pomocí zbytkového pečeného hovězího masa

Vepřová hovězí večeře živí dav, takže obvykle skončíte se spoustou zbytků, které si musíte zvyknout. Namísto toho, abyste jedli stejnou večeři celý týden, znovu nasaďte maso. Zdůrazňujeme některé z nejlepších receptů, jak proměnit večeři v noci za něco zcela nového. Konečné výsledky mohou být dokonce lepší než původní jídlo.

1. Hovězí Stroganoff

Hovězí stroganoff | iStock.com

Tento první recept od Epicurious dokazuje, že zbytky mohou být opravdu dobré. Hovězí stroganoff je komfortní jídlo ve své největší formě a recept je neuvěřitelně snadný. Hovězí a houbovou směs podáváte na lůžku širokých plochých nudlí pro kompletní jídlo. Slouží 4 až 6.

Složení:

• 2 libry středního až vzácného pečeného hovězího masa nakrájeného na proužky tlusté 1/2 palce
• Dash soli
• Pomlčka z černého pepře
• 4 unce nesloučeného másla, rozdělena
• 3 polévkové lžíce univerzální mouky
• 2 šálky hovězí vývar bez přídavku soli
• 1 hromada lžičky Dijonské hořčice
• 12 uncí čerstvé žampiony, vyčištěné a nakrájené na plátky
• ¼ kyslá smetana
• ¼ červené víno
• 1 velký šalotko, nasekané
• 6 stroužků česneku
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• Vařené nudle

Pokyny: Ve velké, těžké pánvi roztavte 2 unce másla na mírném ohni. Houby osmažte trochou soli a pepře asi 5 minut, nebo dokud se neuvolní zlato a tekutina. Vyjměte na talíř.

Přidejte olivový olej na stejnou pánev a poté přidejte hovězí proužky. Míchá se, dokud není zahřátý, a poté se vyjme na talíř.

Roztavte zbývající 2 unce másla a vařte šalotky a česnek, dokud nezačnou zhnědnout. Posypeme moukou. Pokračujte ve vaření za míchání minutu nebo dvě. Do pánve nalijte 2 šálky vývaru a vařte za stálého míchání. Snižte teplo a zamíchejte hořčici. Přidejte maso a houby a zbývající vývar. Zakryjte a vařte po dobu 50 až 60 minut, nebo dokud maso nebude jemné.

Pět minut před podáním zamíchejte zakysanou smetanu a červené víno. Podle chuti přidejte sůl a pepř, podávejte na vařených nudlích.

2. Pečený hovězí salát s křupavým křenovým dresinkem

Salát je skvělou základnou pro hovězí pečeně iStock.com

Chcete odlehčit zbytky? Vyzkoušejte tento salát z jídla a vína. Je to jednoduché jídlo, které umožňuje robustní chuti vašeho pečeného hovězího masa svítit v celé své slávě spolu s hořkými houbami escarole a zemitými houbami. Smetanový křenový dresink dává vašemu salátu správný kop.

Složení:

• ⅓ šálek majonézy
• ⅓ kyslá smetana
• 3 polévkové lžíce odvodněné lahvového křenu
• 1 lžička červeného nebo bílého vinného octa
• ¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
• ¾ lžičková sůl
• 1 velká escarole, roztrhaná na kousky velikosti
• ¼ libry houby, nakrájené na tenké plátky
• 1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky
• Pečené hovězí maso nakrájené na půl kilogramu nakrájené na proužky přibližně 2,5 palce po půl palce

Pokyny: Ve středně skleněné nebo nerezové misce smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, křen, ocet, pepř a ½ lžičky soli, dokud není hladká.

Ve velké míse promíchejte escarole s houbami, cibulí, pečeným hovězím masem, zbývající ¼ čajovou lžičkou soli a všemi 2 polévkovými lžičkami dresinku. Podávejte salát se zbývajícím dresinkem pokapaným přes vrchol.

3. Hovězí a zeleninová polévka

Hovězí a zeleninová polévka iStock.com

film ip man

Pokud potřebujete něco oteplování, tato hovězí a zeleninová polévka z webu Food.com je pro vás. Recept je velmi flexibilní, což znamená, že můžete získat jakékoli zbylé maso a zeleninu, kterou máte. Nejlepší je, že se nemusíte cítit provinile za to, že máte trochu masa, když je zapojeno tolik vegetariánů.

Složení:

• ½ libry zbylý hrnec pečený, nasekaný
• 1 šálek zbylých hovězích kapek nebo rostlinného oleje
• 1 quart hovězí vývar
• 1 až 2 vařené mrkve, nakrájené na plátky
• 1 až 2 vařené brambory, krájené na plátky
• 1 libra zmrazené míchané zeleniny
• 1 (15,5 unce) může nakrájená rajčata
• 1 česnekový prášek
• 1 dash chili prášek
• ½ cibule, nasekané
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny: Kombinujte všechny ingredience do polévky. Přiveďte k varu. Snižte stravu na střední minimum a nechte 15 minut vařit. Podáváme s chlebem.

4. Fajitas s pečeným hovězím

Hovězí fajita, paprika, cibule a rajče iStock.com

Chcete-li opravdu zatřást, zkuste tyto pečené hovězí fajitas od Food & Wine. K tomuto lehkému jídlu přidáte hovězí maso, zeleninu, salsu, zakysanou smetanu a koriandr. Až příště budete mít zbylé pečené hovězí maso, hodte improvizovanou fiesta a podávejte těmto pečeným hovězím fajitům.

Složení:

• 2 polévkové lžíce řepkového oleje
• 1 velká cibule, tence nakrájená na plátky
• 1 velký červený pepř, tenké plátky
• 2 velké stroužky česneku, tenké plátky
• 1 polévková lžíce chili prášku
• Košer sůl a čerstvě mletý pepř
• 12 uncí pečené hovězí maso, nakrájené na proužky tlusté 2,5 cm
• ¼ pohár hovězí omáčky
• 8 teplé moučné tortilly

Volitelné polevy

• Omáčka
• Zakysaná smetana
• Koriandr

Pokyny: Ve velké pánvi ohřejte řepkový olej, dokud se nezačne třpytit. Přidejte cibuli, papriku, česnek a chilli a osolte a pepř. Vařte na velkém ohni za stálého míchání, dokud nezměkne a nezhnědne na místech, asi 5 minut. Přidejte hovězí maso a omáčku a vařte za stálého míchání 1 minutu. Podáváme hovězí maso a zeleninu v teplých tortillach se salsou, zakysanou smetanou a koriandrem.

5. Ginger Hovězí salát

Ginger je hvězdná složka iStock.com

Tento recept od Delish ukazuje zcela nový způsob, jak spotřebovat pečené hovězí maso. Je to salát, který získává obrovskou dávku chuti z pulzujícího zázvoru. Toto jídlo bude hotové asi za 15 minut a vše, co musíte udělat, je sekání, šlehání a přehazování. Výsledný salát je chutný s pěknou chutí a je dost výdatný, aby sloužil jako hlavní jídlo.

Složení:

• 2 lžíce rýžového octa
• 2 polévkové lžíce asijské rybí omáčky
• 2 polévkové lžíce řepkového oleje
• 1 polévková lžíce mletého čerstvého zázvoru
• 1 polévková lžíce cukru
• 12 oz pečené hovězí maso, nakrájené na proužky
• 12 oz smíšené greeny
• 1 šálek sušených chow mein nudlí
• 6 ředkviček
• ¼ pohár nasekaný koriandr
• ¼ šálek nasekané máty

Pokyny: Ve velké míse rozšleháme ocet s rybí omáčkou, řepkovým olejem, zázvorem a cukrem. Přidejte hovězí maso, smíšené greeny, sušené nudle, ředkvičky, koriandr, máty a promíchejte. Podávejte ihned.