5 receptů na tašku ve stylu Food Truck, kterou si můžete vyrobit doma

Tacos se rychle stali jedním z oblíbených Američanů. Díky nekonečným možnostem variace může jídlo na bázi tortilly snadno vyhovovat jakékoli chuti. Jak je dnes populární, historie taco je relativně neznámá. Jeffrey M. Pilcher, profesor historie univerzity v Minnesotě, který rozsáhle studoval mexické jídlo, odhalil Smithsonian Magazine, že nikdo neví jistě, kdo vynalezl pouliční jídlo, ale pravděpodobně byl vytvořen mexickými horníky v 18. století. Dále říká, že imigranti nakonec přinesli jídlo do USA a použili dostupné ingredience jako hamburger k vytvoření hybridní verze, kterou mnozí z nás vyrůstali.

smartphone samsung galaxy note 10

Přestože ty křupavé skořápky s drceným salátem a sýrem mohou být slušné, pouliční verze, které najdete u potravinářských vozů, je určitě nechte porazit. Těchto pět receptů z vás rychle udělá taco mistra. I když jsou skvělé pro samostatné jídlo, zvažte jejich vaření na párty. Nikdo si nikdy nebude stěžovat na taco bar a vše, co potřebujete, je pár náplní, několik ozdob a hromada tortil pro působivé rozpětí.

1. Kuřecí Tacos s Chipotle Crema

Tacos | iStock.com

Každý, kdo má v restauraci kuřecí taco, ví, že maso může být trochu suché. Mnoho míst používá kuřecí prsa pro bílkoviny, ale omfg. tak dobrá verze používá kuřecí stehna pro vlhčí, svůdnější náplň. Vaření masa nemohlo být snazší. Jednoduše uspořádejte kuře na plechový list a nechte ho pomalu pečit v troubě. Zasuňte do tortilly a doplňte dobroty jako avokádo a queso freska. Čipová omáčka dělá chladný, krémový a kořeněný povrch.

Pokud máte potíže s nalezením mexických sýrů ve vašem obchodě s potravinami, můžete si snadno vyměnit; Farmářský sýr je k dispozici na mnoha pravidelných trzích a je překvapivě podobný queso fresco. Zaručujeme, že to bude mnohem lepší než jakákoli míchaná, drcená směs.

Složení:

Kuře

• 1 libra vykostěná kuřecí stehna bez kůže
• 3 stroužky česneku
• 1 středně bílá cibule
• 3 až 4 tymiánové větvičky
• 1½ lžičky uzené papriky
• 1½ lžičky kmínu
• 1 lžičková sůl
• ½ lžičky mletého bílého pepře
• Olivový olej

Chipotle Cream

• ½ šálky kysané smetany
• 3 polévkové lžíce půl a půl
• 2 polévkové lžíce adobo omáčky
• 1 lžička medu
• Šťáva nebo 1 limeta
• Sůl

Sloužit

• Kukuřičné tortilly
• Sekané zelí
• Nakrájené avokádo
• Limetkové klíny
• Čerstvý sýr
• Nakládané jalapeños

Pokyny: Předehřívejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Očistěte všechny zbývající kousky tuku z kuřecího masa a poté uspořádejte na pekařský plech lemovaný pergamenem do jedné vrstvy. Mrholení několika lžičkami olivového oleje. Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku a poté uspořádejte na kuře. Zhruba nakrájejte cibuli a uspořádejte na kuře spolu s celou tymiánovou snítkou.

Smíchejte papriku, kmín, sůl a pepř v malé misce a potom rovnoměrně posypte kuřecím masem. Pečené kuře pečte 30 až 35 minut, dokud se zcela nevaří. Vyjměte z trouby a přeneste do velké mísy. Vyhoďte byliny, česnek a cibuli. Po ochlazení rozdrťte maso dvěma vidličkami.

Mezitím rozšleháme zakysanou smetanu napůl a půl, chipotle omáčku, limetkovou šťávu a med v malé misce. Chuť a koření se solí, podle chuti. Chraňte před použitím do chladu.

Teplé tortilly v suché pánvi po dobu několika sekund na každé straně, dokud nejsou poddajné. Každou tortilu doplňte kuřecím masem, zelím, freskou queso, avokádem, crema, nakládanou chili a limetkou.

2. Easy Fish Tacos

Rybí tacos iStock.com

Kalifornie je považována za zemi rybích tacos, ale pobřežní oblasti v Mexiku slaví mořské plody. S chutnou verzí Chow přiveďte do své kuchyně čerstvou chuť. Toto jídlo přeskočí obvyklý postup smažení a místo toho se rozhodne grilovat ryby, což je zdravější a snadnější. Začněte marinováním ryb a budete připraveni jít v době, kdy skončíte s přípravou kapky a zahříváním grilu. Se spoustou libového proteinu, vlákniny a vitamínů je toto jídlo super výživné.

Složení:

• 1 libra pevné bílé ryby, jako tilapie nebo kanic
• 2 střední limety, na polovinu
• 1 stroužky česneku, jemně nasekané
• Ground lžička mletého kmínu
• ¼ čajová lžička chili prášku
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, rozdělený, plus další
• Kóšer sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• ½ malá hlava zelí, tenké plátky
• ¼ pohár nasekaný čerstvý koriandr
• ½ středně červená cibule, tence nakrájená na plátky
• 6 až 8 (6 palců) kukuřičné tortilly
• Plátky avokáda
• Guacamole
• Omáčka
• Zakysaná smetana
• Pikantní omáčkou

Pokyny: Vložte ryby do pekáče a vymačkejte šťávu z jedné poloviny vápna. Přidejte česnek, kmín, chilli a 1 polévkovou lžíci oleje. Dochutíme solí a pepřem a obraťte se na kabát. Chlazte alespoň 15 minut.

Mezitím zkombinujte zelí, cibuli a koriandr ve velké míse, zmáčkněte šťávu z jedné poloviny vápna. Mrholení 1 lžičkovým olejem, osolte solí a pepřem a promíchejte. Ochutnejte a upravte koření.

Teplá tortilla v suché pánvi na středně vysoké teplotě. Přeneste na čistý hadřík a opakujte se zbytky tortil. Skládací ručník udržuje tortilly v teple.

Zahřejte gril na středně vysokou teplotu. Kartáčové rošty s olejem. Ryby vařte bez pohybu, dokud na spodní straně nejsou stopy a dokud nejsou bílé, asi 3 minuty. Překlopte a vařte, dokud druhá strana není neprůhledná, asi o 2 až 3 minuty delší. Převeďte na talíř.

Rozdělte ryby na kousky a přidejte do tortilly, poté přelijte slanou vodou, ozdobami a stiskem limetkové šťávy.

3. Swiss Chard a Chipotle Tacos

Švýcarský mangold | iStock.com

Slavit mexické jídlo obvykle znamená tuny masa. Ačkoli je to pro většinu lidí úžasné, pro vaše vegetariánské přátele je to trochu prchavost. Až budete příště házet schůzky, servírujte tyto mangoldy a kukuřičné tacos z Saveur. Plněné vydatnými houbami a kořeněné chipotlem jsou stejně uspokojivé jako jakákoli steaková verze.

Tato náplň je tak dobrá, že budete chtít udělat další pro použití v jiných jídlech. Přidejte ji do sendviče s grilovaným kuřecím masem nebo toast s těstovinami. Můžete také držet mexickou trasu a použít ji jako náplň pro enchiladas.

Složení:

• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 cibule, na čtvrtky a na tenké plátky
• 2 šálky hub tenké plátky cremini
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 polévková lžíce sojové omáčky
• 2 papriky chipotle v Adobo, naočkované a jemně nasekané, plus 1 čajová lžička adobo omáčky
• 2 klasy kukuřice, jádra odstraněna
• 1 svazek švýcarských mangoldů, stonky odstraněny a listy nakrájené na ½ palcové stuhy
• Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Teplé kukuřičné tortilly
• Nasekaný koriandr
• Zakysaná smetana
• Limetkové klíny

Pokyny: Zahřejte olivový olej ve 12palcové pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte, dokud není mírně karamelizováno, 6 až 7 minut. Přidejte houby a česnek a vařte, dokud houby nehnědnou, asi 5 minut. Přidejte sójovou omáčku, chipotles, adobo omáčku, kukuřici, mangold, sůl a pepř. Zakryjte pánev a vařte, za občasného míchání, až do doby, než se vřídel vrací, asi 5 minut. Lžíci smíchejte do tortil, ozdobte polevou a podávejte.

4. Grilované vepřové tacos, styl pastoru

Vepřové tacos | iStock.com

Pro milovníky slaných a slaných ryb dělají tyto vepřové a ananasové tacos od Ricka Baylesse fenomenální jídlo. Ačkoli je chuť komplexní, používá tento recept méně než 10 ingrediencí. Prostě si připravte jednoduchou marinádu smícháním nějaké achiote pasty, chipotles, rostlinného oleje a vody, a poté obalte maso. Pokud je hezké počasí, můžete vepřové maso grilovat, ale pokud se uvaří v těžké pánvi přímo na sporáku, dopadne to stejně dobře.

Složení:

• 1 (3,5-uncová) balení achiote pasty
• 3 chipotles v adobo plus 4 polévkové lžíce omáčky
• ¼ šálek rostlinného oleje a další
• Krájená vepřová plec nakrájená na půl palce
• 1 středně červená cibule, plátky tlusté ¼ palce
• Pin středně ananasu, nakrájeného na round palce tlustá kola
• 20 teplých kukuřičných tortil
• 1½ šálků tomatillo salsa

Pokyny: V mixéru smíchejte achiotovou pastu, chilli, omáčku, olej a ¾ šálku vody. Směs do hladka. Použijte jednu třetinu marinády na maso a obraťte se na kabát. Rezervujte zbývající marinádu pro další použití. Vepřové maso zakryjte a chraňte nejméně 1 hodinu.

Zapálte uhlí na vysokou teplotu s uhlím na jedné straně nebo na jedné straně plynového grilu. Cibuli očistíme olejem a osolíme. Grilujte do bohatě opečené, asi 1 minutu, převraťte a vařte, dokud druhá strana nehnědne, asi o 1 minutu déle. Přesuňte se na chladnou stranu grilu. Olej a grilovaný ananas stejným způsobem. Práce v dávkách, vařte maso, asi 1 minutu na stranu, dokud se nevaří. Přeneste na prkénko a nakrájejte na kousky velké velikosti. Převeďte na pánev, abyste se udrželi v teple nad grilem. Nakrájejte cibuli a ananas a přidejte do vepřového masa. Vyhoďte vše, abyste zkombinovali, ochutnali a ochutili solí. Podávejte směs v tortilách a ozdobte salsou.

5. Carne Asada Baja Street Tacos

Tacos | iStock.com

Tyto steaky tacos od Honest and Tasty potěší každého milovníka masa. Maso je plné plátky hovězího masa, cibule, koriandru, trochu horké omáčky a zakysané smetany a má opravdu šanci zářit. Protože tacos jsou tak jednoduché, ujistěte se, že dostanete to nejlepší hovězí maso, jaké můžete najít. Teď není čas použít 75% slevu na maso, které je nebezpečně blízko k vypršení platnosti.

Složení:

• 2 libry boky steak, zdobené tukem
• ½ šálku rostlinného oleje, rozdělený
• 12 kukuřičných tortil
• 1 šálek nasekaného koriandru
• 1 vápno, nakrájené na klíny
• ½ velká bílá cibule, tence nakrájená na plátky
• Zakysaná smetana nebo mexický krém
• Pikantní omáčkou
• Sůl a pepř

Pokyny: Zahřejte rošt na vysoké teplo. Přidejte 2 polévkové lžíce oleje do steak a otřete kabát. Velkoryse osolte a pepř. Vařte steak na horkém roštu a vařte asi 5 minut na stranu, nebo dokud není středně vzácný. Odstraňte z tepla a nechte odpočívat.

Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje v malé pánvi na vysokou teplotu. Přidejte tortilu a vařte asi 10 sekund na stranu. Vyjměte na papírem potaženou desku. Opakujte se zbývajícími tortillami a podle potřeby přidejte olej. Řezový steak nakrájejte na malé kousky. Sestavte tacos s steaky, cibulí, koriandrem a stiskem vápna. Top s horkou omáčkou a zakysanou smetanou. Sloužit.