7 jednoduchých pokrmů na velikonoční večeři

Stejně jako lepší verze bufetu může být potluck konečným způsobem oslavy velikonoční večeře. Hostitel se nemusí starat o načasování 10 jídel, aby mohl dokončit vaření současně, každý si bude moci vychutnat alespoň jedno jídlo, které miluje, a vaše peníze jdou mnohem dále. Nalezení dokonalého jídla a nalezení času na jeho výrobu však může být složité.

Naštěstí je vaření fantastického receptu potluck snazší, než si myslíte. Jaro produkuje lesk s ničím jiným než několika pomocnými přísadami a dokonce i předvádění nádobí může být jednoduché. Každý z těchto sedmi jednoduchých receptů bude více než vítán při vaší nadcházející hody.

1. Hrách s pomerančem a mátou

Hrách s mátou iStock.com

Dobře, takže většina z nás zatím nemá přístup k čerstvému ​​hrášku. Žádný strach, protože tato jednoduchá hrachová strana z Saveur funguje stejně dobře jako u zmrzlého druhu. Obzvláště se nám líbí použití pomeranče, což je zajímavá změna oproti typičtějšímu citronu. Pokud vaše skupina nezahrnuje vegetariány, je zahájení banku s trochou pancetty ještě lepší.

Složení:

• 4 polévkové lžíce nesoleného másla
• 2 velké šalotky, tenké plátky
• 4 šálky zmrazeného zeleného hrášku
• ¼ šálek čerstvé pomerančové šťávy
• Košer sůl a čerstvě mletý pepř
• 3 polévkové lžíce jemně nasekané máty
• Oloupaná kůra z 1 pomeranče, červeně

Pokyny: Zahřejte máslo v 12palcové pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte šalotky a vařte, za stálého míchání, až do měkkosti, asi 4 minuty. Přidejte hrášek a šťávu. Dochutíme solí a pepřem a vaříme za stálého míchání asi do 5 minut. Odstraňte z tepla, zamíchejte mátou a pomerančovou kůrou a podávejte.

2. Večeře z česnekového másla

Česnekové rolky iStock.com

Pečení chleba je vysoká objednávka pro ty, kteří nemají mnoho zkušeností s prací s pečivem. Namísto pokusu o takový výkon pro velkou hostinu se rozhodněte pro máslové večeře Ree Drummondové, které jsou součástí Food Network. Génius tohoto receptu používá skladované těsto. Jediné, co musíte udělat, je nechat rohlíky povstat, kartáčovat česnekovým máslem, posypat solí a péct. Bez námahy budou chutnat stejně dobře jako domácí.

Složení:

• 4 tyčinky nesoleného másla
• 24 zmrazených, nepečených večeří
• 16 stroužků česneku, jemně lisovaných nebo mletých
• Hrubá mořská sůl

Pokyny: Roztavte polovinu jedné tyčinky másla a namažte ji dvěma muffinovými plechovkami. Do každé muffinové jamky vložte rolku, přikryjte a nechte několik hodin vstávat.

Roztavte zbývající máslo v pánvi na mírně nízké teplo. Přidejte česnek a vařte několik minut, abyste naplnili chuť, dávejte pozor, abyste česnek nechali hnědnout.

osoba 4 psp

Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Jeden rohlík se zvedl, kartáč s česnekovým máslem a okořenil solí. Přeneste do trouby a pečte podle pokynů v balení, obvykle asi 6 až 8 minut, nebo dokud není nahoře hluboce zlatá.

Vyjměte z trouby, opláchněte dalším máslem a podávejte.

3. Pečený chřest s balzamovým hnědým máslem

Pečený chřest iStock.com

Vaření másla až do okamžiku, kdy je mléčná sušenka hnědá, musí být jedním z nejjednodušších způsobů výroby omáčky, přesto se to zdá působivé. Ořechové máslo chutná skvěle téměř na čemkoli, včetně chřestu. Vyzkoušejte si to na jaře Cooking Light, která získává ještě více chuti po doteku balsamického octu a sojové omáčky. Chřest byste nikdy neměli připravit jiným způsobem.

Složení:

• 40 oříšků chřestu, oříznuté
• Nonstick stick sprej na vaření
• ¼ lžička soli
• ⅛ lžička čerstvě mletého pepře
• 2 polévkové lžíce nesoleného másla
• 2 lžičky sojové omáčky s nízkým obsahem sodíku
• 1 čajová lžička balzamického octu

Volitelné ozdoby

• Popraskaný černý pepř
• Strouhaná citronová kůra

Pokyny: Předehřívejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Chřest uspořádejte v jedné vrstvě na plech a lehce potřete rozprašovačem na vaření. Dochutíme solí a pepřem. Přeneste do pece a pečte do měkka asi 12 minut.

Roztavte máslo v malé pánvi na mírném ohni. Vařte 3 minuty nebo do lehce zhnědlé. Odstraňte z tepla a zamíchejte v sojové omáčce a octu balsamico. Zamíchejte máslo na chřest a hodte na kabát. Podáváme zdobené paprikou a citronovou kůrou.

4. Dušené brambory s fenyklem, olivami a tymiánem

Pestrobarevné brambory na hnízdění | iStock.com

Stejně jako my všichni milujeme krémové zapečení, něco trochu lehčího se cítí vhodnější na Velikonoce. Jděte na dušené hůlky Fine Cooking, protože jídlo je plné chuti a ještě snadnější je vyrobit než sýrem naložená kastrol. Pokud ve svém obchodě nenajdete házené brambory, bude fungovat jakýkoli jiný typ malého voskového bláta.

Složení:

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje, děleno
• Bramborové brambory s půl kila, nakrájené podélně na plátky silné thick palce
• 1 malá fenyklová baňka, oříznutá, podélně na polovinu a podélně nakrájená na plátky o tloušťce 0,5 palce
• 1 středně sladká cibule, tenké plátky
• ½ šálku kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
• 3 tymiánové snítky plus 2 lžičky nakrájené čerstvého tymiánu
• Košer sůl a čerstvě mletý pepř
• ¼ šálky připravené Niçoise olivy

Pokyny: Předehřívejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Zahřejte 1½ polévkové lžíce oleje v 10 palcové oboustranné pánvi s víkem na středně vysokou teplotu. Přidejte brambory a ¼ lžičku soli. Vařte za občasného míchání, dokud nezačne zhnědnout, asi 7 minut. Převeďte na talíř.

Přidejte zbývající olej spolu s fenyklem a špetkou soli. Vařte za občasného míchání, dokud není lehce opečené, asi 5 minut. Přidejte cibuli a vařte, za stálého míchání, dokud nezačne zjemňovat a lehce hnědé, asi o 2 minuty déle. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Vraťte brambory do pánve a usazte se do směsi fenyklu a cibule. Přidejte tymián tymián, přikryjte pánev a přeneste do pece. Vařte, dokud brambory a fenykl nejsou jemné, asi 20 minut.

Odkryjte pánev, přidejte olivy a pokračujte v osvěžení, odkryjte, dokud se většina tekutiny neodpaří a zelenina nebude velmi jemná, asi o 10 minut déle. Vyjměte z trouby, zlikvidujte tymiánové větvičky a dochutíme solí a pepřem. Podáváme zdobené nasekaným tymiánem.

5. Šunka s prosklenou marmeládou

Glazovaná šunka | iStock.com

Pro overachievera to není mnohem působivější než šunka. Legrační na tomhle vepřovém entrée je to, že je to ve skutečnosti příprava. Maso je plně vařené, takže stačí jen vyřezat zevnějšek, natřít glazurou a nechat troubu nechat zbytek práce. Verze Bon Appétit s marmeládovým povlakem je jednou z nejlepších možností, protože ani nemusíte vařit glazuru. Použijte jakékoli zbytky k vytvoření fantastických sendvičů.

Složení:

• ½ šálku hořké oranžové marmelády
• ¼ šálek medu, javorového sirupu nebo světle hnědého cukru
• 1 polévková lžíce adobo omáčky, pepř Aleppo nebo pikantní dijonská hořčice
• 3 polévkové lžíce bourbon, koňak nebo tmavý rum
• 1 (12–14 liber) celá uzená šunka uzená

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Rozšlehejte marmeládu, med, adobo a bourbon ve střední misce.

Vložte šunku do velké pekáče a přidejte 2 šálky vody. Pomocí ostrého nože vyražte tuk v křížovém vzoru a ořízněte hloubku asi 0,5 palce.

Šunka se štětcem s polevou a pečenou, basting se šťávami z pánve každých 20 minut a staning s fólií podle potřeby, dokud okamžitý čtecí teploměr vložený do nejhrubší části šunky zaregistruje 135 stupňů Fahrenheita, asi 1/2 až 2 hodiny.

Nechte 10 minut odpočívat. Vyřezávejte a podávejte.

6. Klasické citronové tyčinky

Citronové tyčinky | iStock.com

Někdo vždy uvízne při výrobě dezertů pro potlucks, což může být zastrašující. Pokud pečení není váš silný oblek, jděte na citronové tyčinky Joya Bakera. S pouhými sedmi ingrediencemi a přímou metodou je tento recept ideální pro nováčky v kuchyni. Přidejte poprašek práškového cukru, aby se efektní faktor.

spotify s webem

Složení:

Kůra

• ½ šálku nesoleného másla, změkčeného
• ½ šálku cukru
• 1 šálek univerzální mouky
• Špetka soli

Plnicí

• 2 velká vejce
• ½ šálku cukru
• 1 lžička citronové kůry
• 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
• ¼ šálek čerstvé citronové šťávy

Pokyny: Umístěte stojan do horní třetí polohy trouby. Předehřívejte na 350 stupňů Fahrenheita. Namažte osmipalcovou pekáčku na pečení s máslem nebo nepřilnavou sprejem na vaření, linku s pergamenem a pergamen s tukem.

Ve stojánkovém mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem porazte máslo a cukr do bledé a nadýchané asi 3 až 5 minut. Seškrábněte po stranách gumovou špachtlí, přidejte mouku a sůl a poté promíchejte na nízké, dokud se nezkombinují.

Přeneste těsto na připravenou pekáč a rovnoměrně zatlačte na dno. Pečte 15 až 18 minut, nebo dokud okraje nezačnou zhnědnout.

Zatímco pečeme kůrku, rozšlehejte vejce a cukr ve střední misce, dokud nezhoustne a dobře se nespojí. Přidejte mouku, citronovou šťávu a kůru. Metla se spojí.

Nalijte náplň do teplé, zapečené kůry a vraťte se do pece. Pečeme, dokud lehce zhnědne a úplně nevyschne, asi o 18 až 20 minut déle.

Nechte tyče zcela vychladnout na pánvi. Nakrájejte na tyčinky a pomocí pergamenu odstraňte z pánve. Podávejte nebo skladujte ve vzduchotěsném obalu.

7. Super vlhký mrkvový dort

Mrkvový dort | iStock.com

Ti, kteří se nebojí několika dalších kroků, budou chtít vyzkoušet tento dekadentní mrkvový dort od Sally's Baking Addiction. Je to dav-pleaser, který je ideální pro Velikonoce. A protože je tu jen jedna vrstva, nemusíte se bát žádných technik ztuhlých polev. Jen se posaďte a počkejte, až se budou komplimenty vracet.

Složení:

• 1 šálek balený světle hnědý cukr
• ½ šálku rostlinného oleje
• ¼ pohár prostý řecký jogurt
• 3 velká vejce
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 šálky univerzální mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky skořice
• ¼ lžička muškátového oříšku
• ½ lžičky soli
• 2 šálky jemně nastrouhané mrkve
• ¾ kousky pekanového ořechu

Poleva

• 8 uncí smetanového sýra, změkčeného
• ½ šálku nesoleného másla, změkčeného
• 2 až 2½ šálky práškového cukru
• 2 polévkové lžíce krému
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• ⅛ lžička soli

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Namažte pánev s pružinovým tvarem 9 až 10 palců s nepřilnavou sprejem a odložte stranou.

Porazte hnědý cukr a olej ve stojánkové míchačce vybavené lopatkovým nástavcem nebo ruční míchačkou. Přidejte jogurt a tlukněte a zkombinujte. Po každém přidání přidejte vajíčka a po každém přidání mláťte. Přidejte vanilku a porazil, dokud se dobře nezmíchá.

Ve střední misce smíchejte mouku, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a sůl. Suché přísady přidejte do vlhka a smíchejte s gumovou špachtlí nebo dřevěnou lžící, dokud se nezačlení. Přeložte mrkev a pekanové ořechy, poté nalijte těsto do připravené pánve.

Pečte po dobu 30 až 38 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde s několika navlhčenými drobky. Nechte úplně vychladnout.

Smíchejte smetanový sýr a máslo v misce stojanového mixéru nebo velké mísy a porazte, dokud se hladce a kombinovat. Přidejte 2 šálky práškového cukru a zkombinujte. Přidejte krém, vanilku a sůl. Beat, dokud není zcela hladký, v případě potřeby přidejte více práškového cukru.

Frost dort, plátek a sloužit. Podle potřeby uchovávejte v chladničce zakryté až pět dní.

Sledujte Christine na Twitteru@christineskopec

Více z kulturního podváděcího listu:

• 5 chutných chřestových receptů na jaro
• 7 jedinečných způsobů, jak cestovat po světě
• 6 čokoládových receptů, díky nimž můžete být chytřejší