7 pikantních receptů Apple, které dělají chutné večeře na podzim

Jablka jsou pro vyzvednutí stále zralá, tak je chytněte, když jsou v pořádku. Nezáleží na tom, jakou odrůdu jablek dáváte přednost, existuje velká šance, že máte oblíbeného, a je to ta, kterou si můžete vychutnat samostatně, s arašídovým máslem, v dezertech nebo dokonce jako součást vaší večeře. To je pravda - ačkoli jablka jsou obvykle spojována s občerstvením a sladkými pochoutkami, mohou také hrát ve slaných jídlech. Jídla, která propůjčují obědu a večeři přirozeně sladkou příchuť, si mohou vzít jídlo ze základní na brilantní a přidat novou vrstvu chuti a textury. Podívejte se na těchto sedm pikantních receptů, které používají jablka, a podívejte se, co tím myslíme. Už nikdy nevyhodíte přezrálá jablka a uvidíte, že se s proteinem obzvláště dobře spárují.

1. Vepřová, jablková a misková nudlová polévka

Košík jablek Zdroj: iStock

Začínáme silně se dvěma recepty na polévku, protože každý ví, že když se teploty ochladnou, naše touhy po horké polévce se zahřejí. Nejprve je recept na stravovací studeninu na vepřové, jablečné a miso nudlové polévky. Tento kreativní recept na večeři v sobě kombinuje jablka a mírné miso s celozrnnými udonskými nudlemi a slanou mletou vepřovou. Jedná se o komplexní chuťovou jednotku a lze ji vyrobit v jednom velkém hrnci. Podávejte tuto polévku s řeřichovým salátem a překvapte svými slanými schopnostmi.

Složení:

1 polévková lžíce oleje řepky
12 uncí libové mleté vepřové maso
2 koláčky, pevná jablka, oloupaná a nasekaná
2 šálky kuřecí vývar se sníženým obsahem sodíku
4 šálky vody
8 uncí udonových nudlí, nejlépe celozrnné
¼ šálek bílé miso

Pokyny: Zahřejte olej ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu. Přidejte vepřové maso a vařte, za občasného míchání, až do dne, kdy již není růžová, asi 2 minuty. Zamíchejte jablka a vařte za občasného míchání, dokud nezačne změknout, asi o 2 minuty déle. Přidejte vývar a vodu; přivést k varu. Přidejte nudle a vařte podle pokynů v balení, za občasného míchání.

Když jsou nudle téměř hotové, opatrně sejměte z pánve asi ½ šálku tekutiny na vaření a kombinujte s miso. Směs miso zamíchejte do polévky a odstraňte z horka. Podávejte okamžitě.

2. Ořešák a jablečná polévka

Squashová polévka s jablky Zdroj: iStock

Další je další podzimní a zimní polévka od Ina Garten, vystupující na Food Network. Období pro ořešák a jablka, takže je nejlépe kombinovat do uklidňujícího jídla, které chutná skvěle a je dobré i pro vás. Ořešák a jablka jsou přirozeně sladká s nádechem pikantní, takže se v tomto obědovém nebo večeři dokonale spárují, což je dále na pikantní straně spektra, díky přidání másla, olivového oleje, cibule a koření. . Neexistuje žádný důvod nezkoušet si tuto polévku, když můžete mít večeři na stole za 40 minut nebo méně.

Složení:

2 polévkové lžíce nesoleného másla
2 polévkové lžíce dobrého olivového oleje
4 šálky nasekané žluté cibule
2 polévkové lžíce jemného kari
5 liber ořešák squash
1 ½ liber sladká jablka, jako je McIntosh
2 lžičky košer soli
½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 šálky vody
2 šálky dobrého jablečného moštu nebo džusu

Pokyny: Zahrejte máslo, olivový olej, cibuli a kari ve velkém zásobníku odkrytém při nízkém žáru po dobu 15 až 20 minut, dokud cibule nebude jemná. Občas zamíchejte a škrábněte dno hrnce.

Oloupejte tykev, nakrájejte na polovinu a semena odstraňte. Nakrájejte tykev na kousky. Oloupejte, čtvrtte a jádra jablek. Řezané na kousky.

s9 plus x iphone x

Do hrnce přidejte tykev, jablka, sůl, pepř a 2 šálky vody. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni po dobu 30 až 40 minut, dokud nejsou tykve a jablka velmi měkké. Zpracovávejte polévku v potravinářském mlýnu vybaveném velkou čepelí nebo ji hrubě pyré v misce kuchyňského robota vybaveného ocelovou čepelí.

Polévku nalijte zpět do hrnce. Přidejte jablečný mošt nebo džus a dostatek vody, aby se polévka stala konzistencí, kterou chcete; měl by být mírně sladký a docela hustý. Zkontrolujte sůl a pepř a podávejte horké.

3. Quinoa a jablečný salát s kari dresinkem

Quinoa s jablky a tykevem Zdroj: iStock

Pokud jde o zrna, přicházíme k tomuto receptu Quinoa a Apple Salad z Martha Stewart. Tato oběd nebo lehká večeře je vydatná a zdravá díky quinoa, ořechům, rybízům a jablkům na seznamu ingrediencí. Salát je oblečen s kreativní kari omáčkou, která dává vašemu již chutnému jídlu další kop. Sladkost jablek a rybízu dokonale doplňuje pikantní quinoa a ořechy a neočekávaný kop z kari obléká vše dohromady. Hoďte zralá jablka na několik zrn a dopřejte si čerstvé a sezónní jídlo.

Složení:

½ šálku syrových celých mandlí
1 šálek bílého quinoa
1 lžička medu
1 polévková lžíce jemně nasekané šalotky
1 čajová lžička kari
¼ lžička hrubá sůl
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
Čerstvě mletý pepř
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 polévkové lžíce sušeného rybízu
1 malé jablko McIntosh, nakrájené na ⅛ palce silné klíny
¼ šálek volně zabalené čerstvé lístky máty, nahrubo nasekané a další na ozdobu

Pokyny: Předehřívejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Mandle rozprostřete na lemovaný plech; opékejte v troubě do lehce opečené a voňavé asi 7 minut. Nechte vychladnout; hrubě nasekané ořechy.

Důkladně opláchněte quinoa jemným sítem; kanalizace. Přiveďte 2 šálky vody k varu ve středním hrnci. Přidat quinoa; návrat do varu. Míchejte quinoa; přikryjte a snižte teplo. Vařte, dokud není quinoa něžné, ale stále žvýkací, asi 15 minut. Fluff quinoa s vidličkou; nechte se ochladit.

Ve velké míse rozšlehejte med, šalotku, kari, sůl a citronovou šťávu. Dochutíme pepřem. Neustále šlehání, nalévat olej do pomalého, stálého proudu; rozšleháme, dokud se zálivka emulguje. Přidejte quinoa, rybíz, jablko, máta a ořechy; hodit dobře. Ozdobte mátou.

4. Kuřecí jablečné hamburgery

Kuřecí hamburgery Zdroj: iStock

Odvažujete se dát své hamburgery do ovoce? Podívejte se na tento recept z Dobré hospodyně a zjistěte, zda se k tomuto nápadu můžete přiblížit. Jak název napovídá, tito hamburgery kombinují jablka s mletým kuřecím masem, solí, pepřem a drůbežím kořením, a dokonce se oblékají celozrnnou brusinkovou omáčkou. Je to sladká a slaná směs, která je překvapivě dobrá, a protože seznam přísad je krátký a doba přípravy je minimální, není důvod, proč byste těmto hamburgerům neměli dát šanci.

Složení:

2 jablka Granny Smith
½ lžičky koření drůbeže
½ lžičky soli
¼ lžička mletého černého pepře
1 libra mletého kuře
¼ šálek jemně nasekaného celeru
4 hamburgerové housky
½ šálku celozrnné brusinkové omáčky

Pokyny: Z každého jablka nakrájejte 6 tenkých plátků napříč od středu. Ze zbytku, hrubě rozdrceného ¾ šálku jablek. Postřikovaná rýžová pánev s rozprašovačem na vaření; ohřejte pánev na středně vysoké teplo, dokud není horké.

Ve střední misce míchejte drcené jablko s drůbežím kořením, ½ lžičkovou solí a ¼ lžičkou mletého černého pepře, dokud se nezmíchá. Smíchejte s kuřecím masem a celerem až do smíchání, ale nepřemíchejte. Tvarujte kuřecí směs do čtyř b palcových tlustých hamburgerů, manipulační směs co nejméně.

Umístěte hamburgery na grilovací pánev; vařte 10 až 12 minut nebo jen do té doby, dokud kuře neztrácí svoji růžovou barvu, a jednou se otočte. Podávejte hamburgery na buchty s jablečnými kroužky a brusinkovou omáčkou.

5. Kuřecí maso nakrájené na jablka

Kuře s jablky Zdroj: iStock

Jablka také dobře fungují na příchuti kuřecích prsou, zejména pokud jsou kombinovány s cibulí, česnekem a tymiánem. Real Simple má recept na kuřecí salát s jablky, který vydává 4 porce a trvá celkem 25 minut celkového vaření. V potravinové receptuře se vaří vaše kuře na plátky jablek, jablečné šťávě, cibuli, česneku a tymiánu a nakonec skončíte s omáčkou, kterou pak můžete nalít na drůbež. Toto vydatné kuřecí jídlo je to, co budete znovu a znovu opakovat, zejména proto, že vypadá a chutná mnohem obtížněji, než je.

Složení:

4 vykostěné poloviny kuřecích prsou bez kůže
1 polévková lžíce olivového oleje
1 pevné jablko, jako je Braeburn, plněné, rozpůlené a nakrájené na půlpalcové plátky
1 šálek jablečné šťávy
1 velká cibule, tence nakrájená na plátky
1 stroužky česneku, mleté
½ čajové lžičky sušené tymiánové listy
Košer sůl a černý pepř
2 polévkové lžíce hořčice Dijon

Pokyny: Umístěte každou polovinu kuřecích prsou mezi 2 listy voskového papíru a buďte masovou paličkou do tloušťky asi 2,5 palce.

Zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Kuřecí maso nakrájejte na zlaté, asi 3 minuty na stranu.

Přidejte jablečné plátky, jablečnou šťávu, cibuli, česnek, tymián, ½ lžičky soli a ⅛ lžičku pepře. Vařte 6 až 8 minut, nebo dokud kuře není vidličkou.

Vyjměte kuře, plátky jablek a cibuli na servírovací talíř a udržujte je v teple.

Omáčku přiveďte k varu asi 5 minut nebo do mírného snížení. Rozšlehejte hořčici. Nalijte omáčku na kuře.

6. Vepřová kýta Apple Cinnamon Pork Loin

Vepřová panenka Zdroj: iStock

Jak jsme viděli s výše uvedenou polévkou na našem seznamu, jablka odvedou dobrou práci, která doplňuje vepřové maso, a když do směsi přidáte mletou skořici, bude to opravdu chutnat. Vyzkoušejte tento recept od Paleo Leap na kořeněné vepřové maso a podívejte se, co tím myslíme. Vyžaduje použití pomalého hrnce, ale máte také možnost vařit maso v troubě na zakryté pekáči. Do uvedené pánve půjde vepřové maso, jablka, med, skořice a pažba, a vyjde dokonale ochucená večeře, která je pikantní, ale také má nádech sladké díky skořičné medu z podzimního ovoce.

Složení:

Asus

2 libry vykostěné vepřové panenky pečené
3 střední jablka, oloupaná a nakrájená na plátky
¼ šálku medu
1 červená cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky
1 polévková lžíce mleté skořice
1 šálek kuřecí vývar
Vaření tuk
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pokyny: Vepřové maso osolte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Roztavte trochu tuku na vaření ve velké pánvi umístěné nad vysokou žárou a pečte na všech stranách. Pomocí ostrého nože nakrájejte na vepřové hluboké štěrbiny 3 palce. Vložte plátky jablek do každé vepřové štěrbiny. Umístěte polovinu zbývajících jablek na dno pomalého sporáku. Pečte na jablka. Med opečte na roštu, přidejte cibuli a zbývající jablka. Přidejte kuřecí vývar a vše posypte skořicí. Zakryjte a vařte na nízkém obsahu po dobu 6 až 8 hodin.

7. Jablečný hovězí guláš

Hovězí guláš | Zdroj: Thinkstock

Náš konečný recept z Taste of Home přináší další vydatné jídlo, které dokonale rozkročí období. Vezměte si jablka z Pádu a přeměňte je v zimního jablečného hovězího masa, který bude sloužit a nasytit 4 hladové jedlíky. Tento guláš bude vypadat dobře, vůně a co je nejdůležitější, bude chutnat dobře a hvězdné ingredience zahrnují hovězí maso, máslo, jablka, hřebíček a koření. Tento guláš je perfektní nedělní večeře, takže ho nechte vařit 1½ hodiny, než dorazí vaši hosté. Když budete sloužit této nádobě s komfortním jídlem, budete mít na ruce nějakou šťastnou rodinu a přátele a zabere vám to všech 10 minut přípravného času.

Složení:

Pečené hovězí sklíčidlo bez kosti 2 libry, nakrájené na 1 palcové kostky
2 polévkové lžíce másla
2 střední cibule, nakrájené na klíny
2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
⅛ lžička soli
2 šálky vody
2 polévkové lžíce jablečné šťávy
2 bobkové listy
2 celé koření
2 celé hřebíček
2 střední mrkve, nakrájené na plátky
2 střední jablka, oloupaná a nakrájená na klíny

Pokyny: V holandské peci, na mírném ohni, hnědé hovězí maso v másle. Přidejte cibuli; vařte do lehce opečené. Posypeme moukou a solí. Postupně přidejte vodu a jablečnou šťávu. Přivést k varu; vařte a míchejte 2 minuty.

Umístěte bobkový list, koření a hřebíček do dvojité tloušťky tenkého plátna; vznášet rohy látky a kravatu provázet za vytvoření tašky. Přidat na pánev.

Snižte teplo; přikryjeme a vaříme 1½ hodiny nebo dokud maso nebude téměř něžné. Přidejte mrkev a jablka; přikryjte a vařte o 15 minut déle nebo dokud maso, mrkev a jablka nejsou něžná. Zlikvidujte pytel na koření. Thicken, pokud je to žádoucí.