Nejlepší marinády pro grilované ryby, maso a vegetariány

Každý domácí kuchař ví, že pokud jde o maso, klíčem je čerstvý kus dobrého materiálu, ale dobré maso není nic dobrého bez marinády. Protože nejen marinády přidávají do kuřecího, hovězího a mořských plodů aroma, ale také pomáhají krájet maso kyselými ingrediencemi v jejich make-upu. Dnes zaokrouhlíme nahoru šest nejlepších marinád. Namočte si maso nebo mořské plody podle výběru v jednom z těchto marinád a vychutnejte si chuťovou nálev.

1. Nejlepší Steak Marináda

Grilované steaky iStock.com

Tento recept na AllRecipes.com je nabízen jako skvělá marináda z steaků. Poté, co si potopíte zuby do šťavnatého masa, které vám tato marináda pomůže, uvidíte proč. Složky jsou snadné, ale poskytují dokonalou směs pikantní, sladké a slané a kyselina v octě balsamico pomůže nabídnout čerstvé čerstvé maso.

Složení:

¼ šálek olivového oleje
¼ pohár balsamico
¼ pohár Worcestershire omáčka
¼ šálek jsem omáčka
2 lžičky Dijonské hořčice
2 lžičky mletého česneku
Sůl a pepř na dochucení

Pokyny: V malé misce smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, omáčku Worcestershire, sójovou omáčku, dijonskou hořčici a česnek. Dochutíme solí a pepřem.

2. Honey Lime Chicken Marinade

Grilované kuře | iStock.com

Další recept z časopisu Sunset Magazine přináší sladkou a koláčovou marinádu, kterou byste měli nechat drůbež namočit jeden den před vařením. Marináda vyžaduje pouze šest ingrediencí a jsou to všechny ty, které již pravděpodobně ve vaší spíži máte. Dokud plánujete dopředu a připravíte marinádu, není důvod, abyste nemohli udělat šťavnaté kuřecí maso.

Složení:

¼ šálek extra panenského olivového oleje
¼ šálku limetkové šťávy plus chuť 2 limet
2 polévkové lžíce jemného medu
1 lžička košer soli
1 lžička pepře
½ lžičky kajenský pepř

Pokyny: Rozšlehejte všechny ingredience dohromady. Vložte kuře do nereaktivní pekáče a nalijeme marinádu, otočte se do kabátu. Pokud máte rádi lepkavou polevu, smíchejte další 2 polévkové lžíce medu s 1 další polévkovou lžičkou limetkové šťávy a štětcem na kuře během 5 minut vaření.

3. Ananasová vepřová marináda

Grilované vepřové maso s ananasem iStock.com

Pining pro nějaké vepřové maso? Procvičte si trpělivost a namočte své vepřové maso nejprve v této ananasové marinádě z jídla. Ať už marinádu vylezete a okamžitě ji použijete, nebo ji uložíte v lednici několik dní dopředu, nezapomeňte nechat dostatek času na namáčení, protože příchutě této ananasové marinády budou skutečně vaší vepřovou hrou.

Složení:

1 šálek drceného ananasu
⅓ šálek jsem omáčka
⅓ šálku medu
¼ octový pohár
2 stroužky česneku, mleté
1 čajová lžička zázvorového prášku
½ lžičky práškového hřebíčku

Pokyny: Smíchejte všechny ingredience společně a okamžitě je použijte nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 7 dnů.

4. Sezamový zázvor lososová marináda

Prskající filety z lososa iStock.com

výhra 95

Gingery marináda pro lososa je nahoře a recept pochází od Damn Delicious. Každý má svůj oblíbený recept na vaření lososa, ale tento vzorec patří mezi jedny z nejlepších. Jak by to nebylo, když se spojí čerstvý zázvor, sójová omáčka, rýžový ocet a hnědý cukr, aby vyprodukovali marinádu s kopem, do kterého ryby budou plavat nejméně 30 minut před vařením. Česnek a sezamová semínka v marinádě také poskytují pěknou křupavost a prohloubenou chuť a uvidíte, co máme na mysli po namočení a vaření vaších ryb.

Složení:

¼ šálek olivového oleje
2 polévkové lžíce sojové omáčky
2 lžíce rýžového octa
2 polévkové lžíce sezamového oleje
2 polévkové lžíce hnědého cukru
2 stroužky česneku, lisované
1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
1 polévková lžíce sezamových semen
4 zelené cibule, tenké plátky

Pokyny: Ve střední misce smíchejte olivový olej, sojovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, hnědý cukr, česnek, zázvor, sezamová semínka a zelené cibule.

crafting kapesní vydání

V pytli Ziploc velikosti Galon nebo velké misce kombinujte zázvorovou marinádu a filety z lososa; marinujte po dobu nejméně 30 minut až přes noc, občas otočte pytel.

5. Kořeněná balzamická marináda

Talíř grilované zeleniny iStock.com

Tento další recept z Co Gaby Cooking přináší lahodnou marinádu, do které můžete nasáknout zeleninu. Ať už se rozhodnete vařit zeleninu v troubě nebo na grilu, nejprve je namočte do této marinády z olivového oleje, balzamického octu, tabasco omáčky , česnek a hrst koření.

Složení:

⅓ šálek olivového oleje
3 polévkové lžíce balzamikového octa
2 velké stroužky česneku, mleté
½ lžičky sušeného tymiánu
½ lžičky sušené petrželky
1 lžička originálního Tabasco
½ lžičky soli
¼ lžička pepře
2 papriky, nakrájené na ½ palce kostky
2 žluté tykve, nakrájené na ½ palce kostky
1 lilek, nakrájený na půl palce kostky

Pokyny: Předehřívejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita.

Ve střední misce rozšleháme olivový olej, balzamikový ocet, česnek, tymián, petržel, Tabasco, sůl a pepř a odložíme stranou.

Umístěte zeleninu do marinády a zamíchejte. Pečte po dobu 30 až 35 minut, dokud není zelenina jemná, a poté vyjměte z trouby. Slouží jako příloha nebo přes quinoa nebo těstoviny.

6. Kořeněné bylinkové marinády pro ryby

Mečoun s bylinkovou marinádou iStock.com

V neposlední řadě: ještě jedna marináda pro ryby. Tato kořenitá bylinková marináda od Epicurious může pomoci přidat kop do jakéhokoli druhu ryb, včetně lososa, mečouna obecného, halibuta, tresky jednoskvrnné a sladkovodních ryb. Cilantro a petržel jsou hlavními ingrediencemi v této marinádě a spárují se s česnekem, kmínem, červenou paprikou a čerstvou citronovou šťávou, aby ustoupily marinádě, která je bohatá na chuť a má kop. Vyberte si mořské plody podle výběru a pak se pusťte do práce na tomto rychlém marinádovém receptu.

Složení:

1 velká banda čerstvě koriandr
1 velká parta s plochými listy
8 stroužků česneku rozdrcených plochou čepelí nože
1 čajová lžička mořské soli nebo více podle chuti
1 polévková lžíce čerstvého mletého kmínu nebo více podle chuti
1 polévková lžíce velmi voňavé drcené sušené červené papriky nebo více podle chuti
1 polévková lžíce mleté papriky papriky nebo více podle chuti
½ šálku extra panenského olivového oleje
¼ šálek čerstvé citronové šťávy nebo octa bílého vína
6 až 8 malých steaků z lososa, z nichž každý váží asi 6 uncí

Pokyny: Nakrájejte lístky koriandru a petrželky na velmi jemný kus. Měli byste mít 1 šálek mletých bylin. Převeďte na pánev.

Rozmačkejte česnek mořskou solí v třecí misce nebo pomocí zadní části lžíce v malé misce, abyste vytvořili pastu. Vmíchejte kmín, sušenou papriku, papriku, olivový olej a citronovou šťávu. Přidejte bylinky s bylinkami a dobře promíchejte.

Připravte si rybí steaky v pekáčku dostatečně velké, aby je všechny držely v jedné vrstvě.

Bylinkovou směs rozložte na mírně nízkou teplotu a zahřejte, dokud není velmi horká, ale ne vroucí. Ochutnejte a upravte koření. Když je to tak, jak chcete, nalijte teplou marinádu na rybí steaky. Přikryjte plastem a vyčleňte asi hodinu.