Nejlepší sekaná na maso: Pouze recept na sekanou, který budete kdy potřebovat

Tradiční sekaná | iStock.com

Pizza může být oblíbeným jídlem Američanů k jídlu v době stresu, alespoň podle nedávné Harrisovy ankety, ale pokud jde o klasické komfortní jídlo, nic bije sekanou. Pro mnohé talíř sekaná vyvolává příjemné vzpomínky na dětství. Když je to správné, je to vydatné, pikantní a chutné.

Bohužel pro milovníky sekané maso se toto jídlo může strašně pokazit. (Jen se podívejte na tuto sbírku sekanou selže, pokud nám nevěříte.) Pro každého, kdo je posedlý nejlepším receptem sekané sekané, je tu další, kdo to nemůže vydržet, pravděpodobně proto, že byly vynuceny plátky sekané sekané v minulosti. Ať už je suchý, bez chuti nebo mastný, špatná sekaná je těžké se dusit. A pak je tu jméno, které nečiní jídlo žádné laskavosti.

'Rozhodl jsem se, že to je vlastně slovo' bochník ', které nejvíce přispělo k sekání masa jako takové maligní jídlo,' píše na svém blogu Ree Drummond z The Pioneer Woman. Ale jakmile překonáte jméno a začnete přemýšlet o tom, co se děje v tradiční sekanou, je snadné pochopit, proč je to jídlo, které tolik lidí miluje. 'Místo toho se zaměřte na jednoduchost ingrediencí: krásná masitá směs spojená s chlebem a vejci,' navrhuje Drummond.

Přestože můžete vyrobit prakticky nekonečné druhy sekaných masa, včetně těch s krůtím, vepřovým a telecím masem, recept Drummond's sekaná je jednoduchý a tradiční. Vyžaduje mleté ​​hovězí maso, bílý chléb, čerstvé bylinky a parmazán. Pak je zakončena slaninou a sladkou omáčkou na bázi kečupu.

Nejlepší recept na sekanou

Masové ingredience | iStock.com

Nejen, že je tento sekaný recept od The Pioneer Woman vynikající, ale je také velmi snadné ho vyrobit. Příprava bochníku trvá asi 15 minut a nepotřebujete ani bochník. Místo toho se vaří na pánvi brojlerů, což pomáhá zachytit odkapávání a vyhnout se tak problémům s mastnou masovou sekanou. Slouží 8.

Složení:

Pro sekanou

Pokémon meč a štít ep 1

• 1 šálek plnotučného mléka
• 6 plátek bílého chleba
• 2 libry mletého hovězího masa
• 1 hrníček čerstvě nastrouhaného parmezánu
• ¼ lžička kořeněná sůl
• ¾ lžičky soli
• Čerstvě mletý černý pepř
• ⅓ šálkem mleté ​​ploché petrželky
• 4 celá vejce
• 10 plátek tenká nebo pravidelná slanina

Pro omáčku

• 1/2 šálky kečupu
• ⅓ šálek hnědého cukru
• 1 lžička suché hořčice
• Tabasco podle chuti

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Plátky chleba vložte do mísy a nalijte mléko. Odložte stranou a nechte chléb několik minut namočit.

Smíchejte mleté ​​hovězí maso, mléko a chléb, parmazán, kořenitou sůl, sůl, černý pepř a petržel ve velké míchací misce. V oddělené misce rozšlehejte vejce a nalijte na masovou směs. Umyj si ruce. Poté ručně promíchejte ingredience, dokud se nekombinují. Masovou směs zformujte do bochníku na pánvi brojlerů. Budete chtít zarovnat spodní část pánve brojlerů, abyste zachytili odkapávání. Plátky slaniny položte na horní část bochníku a zasuňte je pod sekanou.

Připravte omáčku. V misce smíchejte kečup, hnědý cukr, hořčici a horkou omáčku. Nalijte jednu třetinu směsi na horní část slaniny. Použijte lžíci k rovnoměrnému rozložení po bochníku. Maso pečte 45 minut. Nalijte další třetinu omáčky na vrchol. Pečeme dalších 15 minut. Plátky a podávejte se zbývající omáčkou a bramborovou kaší.

Tipy na recepty

Počitadlo masa | iStock.com/andresrimaging

Výroba dobrého sekaného masa nevyžaduje žádné fantastické dovednosti vaření, ale před začátkem je třeba mít na paměti několik věcí. Nejdůležitější je výběr správného druhu masa.

Libové maso se rovná suché sekané. V případě hovězího hovězího masa Bon Appétit doporučuje zvolit mletí s nejméně 15% tuku, aby nedocházelo k vytahování bez chuti vyschlé cihly z trouby. Zvažte mletí vlastního masa doma nebo nechte svého řezníka udělat pro vás, protože společnost Epicurious říká, že snižuje riziko kontaminace bakteriemi, jako je E. coli.

Při míchání masa, chleba a vajec používejte ruce a dávejte pozor, abyste hovězí maso nepřepracovali, jinak skončí s hustým a gumovým finálním produktem. Když vyjmete sekanou z trouby, nechte ji před krájením několik minut odpočinout. 'To dává šťávám čas k redistribuci a usazení,' vysvětluje Kitchn. 'Plátky do bochníku příliš brzy a šťávy vytékají ven, takže vám zůstane suchá sekaná.'