Snadné sushi recepty, které můžete udělat doma

Příprava sushi je určitě umělecká forma. Zdá se, že toto japonské jídlo je zastrašující. Takže většina lidí si myslí, že je to nejlepší na profesionálech. Ale můžete si udělat sushi doma, i když jste začátečník. Koneckonců, praxe dělá perfektní. Jakmile se ponoříte, můžeme vám téměř zaručit, že budete chtít přidat sushi recepty do své pravidelné sestavy jídla. (Sushi dokonce udělá snadný, balitelný oběd.) Budete potřebovat několik nástrojů, abyste mohli začít na cestě k ostřílenému sushi šéfkuchaři.

Vařič rýže vám pomůže vyrobit konzistentní, lahodnou rýži pro vaše sushi. Nebo můžete postupovat podle podrobných pokynů k přípravě vlastní sushi rýže bez vařiče rýže. Budete také potřebovat kvalitní nože. Vzhledem k tomu, že plátky ryb a zeleniny jsou nedílnou součástí dobrého sushi, budete chtít nařídit sekání. Denver Post navíc doporučuje rolovací rohož pro rýži. A budete potřebovat plastový obal, abyste zabránili přilepení rýže.

Shromáždili jste své nástroje? A cítíte se na výzvu výroby sushi ve vlastní kuchyni? Podívejte se na pět našich oblíbených sushi receptů, které můžete snadno udělat doma.

1. Losos Nigiri

Jedním z našich oblíbených sushi receptů je losos nigiri. | iStock.com

Není lepší místo začít se sushi recepty než nigiri, které se skládá z malého hromady rýže s rybami na vrcholu. Nigiri je tradiční druh sushi, který by mohl otestovat vaše nožové dovednosti. Ale recepty nigiri sushi to napraví tím, že vám nechají listy nori. Příprava tohoto receptu z nabídky Manu's Menu trvá asi 20 minut.

Slouží:10 nigiri

Složení:

• 2 šálky vařené sushi rýže, kořeněné
• Čerstvý losos, nakrájený na 10 tenkých plátků
• Wasabi
• Sójová omáčka, sloužit
• Nakládaný zázvor, sloužit

Pokyny:Mokré ruce a tvarovanou kořenitou rýži upravte na 10 kopců. Poté na každý kousek lososa vložte trochu wasabi. Poté je položte na horní část tvarované rýže, aby ji hadabi nalepili na rýži. Nakonec dobře zatlačte rukama a vytvořte nigiri. Podávejte okamžitě se sojovou omáčkou a nakládaným zázvorem na boku.

2. California Roll

Další z osvědčených receptů na sushi? Kalifornie se valí. | iStock.com

Pravděpodobně jste si už uvědomili, že máte na výběr z mnoha druhů sushi. Kalifornská role, která vznikla v Los Angeles v 60. letech, je druh maki sushi. To znamená, že uděláte z Kalifornie rohlíky (a další sushi recepty, které spadají do stejné kategorie) válcováním v bambusové rohoži s nori nebo mořskými řasami. Tento recept z kuchyně Natashytrvá asi 80 minut, včetně času potřebného k vaření rýže.

Slouží:9 rolí

Složení:

• ½ libry napodobeniny krabího masa
• 1 avokádo, zralé, ale stále pevné
• ½ středně okurka, loupaná a nakrájená na dlouhé proužky Julienne
• Opékané mořské řasy
• Toastová sezamová semínka

Pokyny: Zabalte sushi rohož do plastového obalu. Přeložte kousky nori na polovinu a rozdělte je.

Sezamová semínka opékejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud není zlatá. Poté nakrájejte zeleninu. Na půl listu nori rozložte velkorysou hrst sushi rýže. Poté pomocí mokrých prstů rovnoměrně rozložte rýži po celé ploše nori.

Překlopte část nori pokrytou rýží tak, aby rýže směřovala dolů. Poté umístěte výplně přes střed rýže doprostřed listu. Zkuste se vyhnout přeplnění.

Poté začněte pevně odvalovat pomocí sushi rohože. Jakmile je role hotová, posypeme ji opečenými sezamovými semínky, zatímco je stále na podložce. Tímto způsobem můžete snadno otočit.

Před krájením proveďte ostrý nůž přes vlhký papírový ručník. (Pak se rýže nepřilepí tolik.) Řez roll na polovinu. Nakonec zarovnejte 2 poloviny a nakrájejte je na rovnoměrné prsteny o průměru 1 palce.

3. Pikantní tuňáková rolka

Chcete si na večeři zahřát? Pikantní tuňákové rolky jsou pro vás jedním z nejlepších receptů na sushi. | iStock.com

Pikantní tuňákové rolky jsou dalším z chutných sushi receptů, které spadají do kategorie sushi maki. Ve skutečnosti se tyto role řadí mezi nejoblíbenější formy sushi maki. Pouze jedna kuchařská kuchařka na pikantní tuňáka nabízí vynikající verzi pokrmu. Dopřejte svému jídlu trochu pikantní kopy s tímto jednoduchým receptem, který trvá pouhých 30 minut a získá 2 role.

Slouží:2 role

Složení:

• 1/2 šálků připravené sushi rýže
• 4 uncí tuňáka sashimi
• 3 lžičky sriracha omáčky
• 2 lžičky nakrájenou zelenou cibulkou / pórkem
• ½ lžičky sezamového oleje
• 1 list nori, nařezaný napůl
• 2 polévkové lžíce bílých pražených sezamových semen
• Pikantní mayo pro ozdobu (volitelné)
• Bambusová rohož potažená plastovým obalem
• Tezu (octová voda na ruce): ¼ pohárová voda a 2 lžičky rýžového octa

Pokyny:Tuňáka nakrájejte na kostky o velikosti inch palce.

Ve střední misce smíchejte tuňáka, srirachovou omáčku, 1 lžičku zelené cibule a sezamový olej.

Na bambusovou rohož položte list nori, lesklou stranou dolů. Navlhčete prsty v tezu a rovnoměrně rozložte ¾ šálku rýže na nori list. Poté posypeme rýží sezamovými semínky.

Dále otočte list nori tak, aby rýžová strana směřovala dolů. Na spodní stranu bambusové rohože nalaďte okraj nori. Poté položte polovinu tuňákové směsi na spodní konec noriho listu.

Uchopte spodní okraj bambusové rohože a prsty přitom držte náplně na svém místě a sušíte sushi do těsného válce. Poté zvedněte okraj bambusové rohože a pokračujte v jejím převíjení dopředu, zatímco na podložku budete tlačit jemně.

Ostrým nožem rozřežte roli na polovinu a pak každou polovinu nakrájejte na 3 kusy. Nakonec dejte na každý sushi kousek kořeněné kořeně a ozdobte zbývající zelenou cibulkou.

4. Zeleninová rolka

Jíte vegetariánskou stravu? (Nebo vaříte pro někoho, kdo dělá?) Zeleninové závitky budou jedním z vašich oblíbených sushi receptů. | iStock.com

Nepředpokládejte, že nemůžete vyzkoušet různé sushi recepty jen proto, že vy (nebo někdo z vaší rodiny) nejíte ryby nebo maso. Zeleninové závitky lze plnit nejrůznějšími druhy zeleniny a přijímat různé druhy chutí. To znamená, že nabízejí flexibilitu pro vegetariány. Tento recept z Food Network je jedním z nejlepších sushi receptů pro vegetariánské jedlíky všech chutí. Dokončení receptury trvá asi 45 minut.

Slouží:4 role

Složení:

Sushi

• ⅓ pohár kořeněné rýže ocet
• 2 lžičky cukru
• 1 lžičková sůl
• 1/2 šálků krátkosrné sushi rýže
• 1 ½ šálky vody
• 4 listy opékané nori

Výplně (výběr 3 až 4)

• 1 kirby okurka nebo ½ pravidelné okurky, naočkované a nakrájené na zápalky
• 1 mrkev nakrájená na zápalky
• 1 malá žlutá paprika, stonek, naočkovaná a nakrájená na zápalky
• 4 jarní cibulky, oříznuté a nakrájené na zápalky
• 1 kus (4 palce) daikon, oloupaný a nakrájený na zápalky (nebo nakládaný daikon nebo 6 červených ředkviček)
• ½ pevné zralé avokádo Hass, loupané, podélně nakrájené na plátky, posypané citronovou šťávou

Pokyny:Umístěte sushi rohož (s lamelami napříč) přímo před sebe na čistý pracovní prostor. Položte list lesklé strany nori dolů a zarovnejte ji s nejbližším okrajem rohože. Lehce navlhčete prsty vodou a poté rovnoměrně přitlačte asi ¼ rýže na nori, odkryté 1/2 palce na vzdáleném okraji. Vyplňte výplně asi 1 palec od nejbližšího okraje, rovnoměrně přes rýži. Nechte 1 palec rýže odkrytý na druhém okraji.

Počínaje blízkým okrajem rohože pevně stočte nori, rýži a náplně do válce. Poté pevně zatáhněte za zakulacenou rohož přes roli, zatímco taháte za vzdálený okraj rohože, abyste roli utáhli. Otevřete rohož, pak odlepte okraje nori trochou vody a rolujte sushi dopředu, abyste zapečetili. Přeneste sushi na talíř a přikryjte jej vlhkými papírovými ručníky. Opakujte se zbývající rýží a náplní.

Nakonec nakrájejte každou sushi rolku příčně na 8 kusů ostrým, vlhkým nožem. Podáváme s miskou sojové omáčky k namáčení.

5. Rainbow Roll

Pokud chcete pestrou večeři, nenajdete lepší sushi recepty než ty na duhové závitky. | iStock.com

Když se posadíte k jídlu sushi, obvykle vás prezentace stejně zaujme jako mistrovská rovnováha chutí. Nikde to není jasnější než u duhové role, což je v podstatě kalifornská role se sashimi a avokádem kolem ní. TLC recept na duhovou rolku dodá vašemu jídlu nějakou barvu. Nabízí také jemnou chuť, která zaujme paletu milenců sushi. Dokončení tohoto receptu trvá asi 45 minut.

Slouží:Dělá 2 role

Složení:

• 2 8 x 7 palcových sušených listů nori
• 2 šálky sushi rýže
• 6 vařených, loupaných, zbavených žilek (ebi), s máslem
• 1 polévková lžíce pikantní majonézy pro sushi a další pro ozdobu
• 3 lžičky létající rybí jikry (tobiko)
• ¼ Japonská okurka, loupaná, naočkovaná, podélně nakrájená na tenké proužky
• 4 velmi tenké chřestové kopí, dušené a chlazené
• Špetka wasabi pasty
• 4 plátky sakaího tuňáka ahi (celkem asi 5 oz)
• 4 plátky sashimi-yellowtail / hamachi (celkem asi 5 uncí)
• 4 plátky lososa třídy Sashimi (celkem asi 5 uncí)
• ¼ velké zralé avokádo, postavené, loupané, nakrájené na 8 velmi tenkých plátků
• Horká chilli omáčka (např. Sriracha), sloužící

Pokyny: Položte 1 nori list lesklou stranou dolů na pracovní plochu, přičemž jedna dlouhá strana je nejblíže k vám. Pomocí navlhčených rukou rozložte 1 šálek rýže v rovnoměrné vrstvě nad nori list a na horní dlouhé straně ponechte okraj ½ palce.

zavírání

Otočte rýžovou vrstvu nori na fólii z plastového obalu se stejnou dlouhou stranou nejblíže k vám. Poté hodíme krevetky, 1 polévkovou lžíci pikantní majonézy a 1 lžičku rybích jikry v malé misce na srst. Uspořádejte 3 krevety horizontálně přes střed nori.

Položte polovinu okurky a chřestu na krevety. Potom zvedněte okraj plastového obalu nejblíže k vám a rolujte rýžem pokryté nori pryč od vás, abyste uzavřeli náplň, jemným zatlačením na plast vytvořte pevnou roli.

Umístěte bambusovou sushi rohož na roli a plastový obal, držte podložku na místě a stiskněte, aby byla role pevná. Zvedněte horní část rohože a rolujte tak, aby holý proužek nori utěsnil roli. Ujistěte se, že role je zcela zavřená.

Dále otevřete rohož a posuňte roli tak, aby její konec byl zarovnán s jedním dlouhým okrajem rohože. Rohož podložte a potom poklepejte prsty na konec rohože, aby byl konec rovný. Opakujte s druhým koncem. Pak znovu stiskněte celou roli rohožkou, abyste ji vytvarovali do kruhu.

Poté odstraňte rohož a plastový obal a položte sushi rolku na pracovní plochu. Prstem rovnoměrně rozprostřete tenkou linii wasabi přes vrchol sushi rolky.

Počínaje levým koncem role položte plátky ryb a avokáda na roh rolky, mírně se překrývající, v tomto pořadí: ahi tuňák, avokádo, žlutohnědá, avokádo, losos, avokádo, ahi tuňák, avokádo, yellowtail, avokádo a losos.

Poté zakryjte sushi rolku plastovou fólií a rolí sushi rohožkou, abyste ryby a avokádo bezpečně ovinuli kolem sushi rolky. Poté odstraňte rohož a plastový obal. Opakujte, chcete-li celkem 2 role. Pomocí velkého, velmi ostrého nože nakrájejte každou roli napříč na 6 až 8 řezů a jemně řezejte, aby si zachovaly svůj tvar. Nakonec položte trochu zbývajícího rybího jikra na každý plátek sushi a podávejte s mrholením horké chilli omáčky a zbývajícím pikantním majonézou.

Další zprávy od Jess Bolluyt.