Zdravé recepty souborů cookie bez viny

Čokoládové lupínky nebo arašídové máslo, žvýkací nebo křupavé, Američané milují sušenky. Ale naše nadšení pro tyto praktické dezerty v posledních letech poněkud zmizelo. Spotřeba baleného pečiva, jako jsou sušenky a koblihy, klesla mezi lety 2005 a 2012 o 24%, protože lidé začali vyhýbat cukru navíc ve své stravě.

Naše měnící se stravovací návyky mohou být pro výrobce souborů cookie špatnou zprávou, nemusíte se však vzdát svých oblíbených sladkostí jen proto, že se snažíte jíst zdravě. S několika chytrými náhradami lze mastné a sladké sušenky přeměnit na léčbu bez viny. Zde je pět receptů na zdravé sušenky, které jsou ideální pro občerstvení.

1. Ovesné sušenky z mrkvového dortu

Mrkvový koláč ovesné sušenky iStock.com

Mrkev dodává dávku vitamínu A a instantní oves přidává vlákninu do tohoto receptu na ovesné vločky z mrkvového koláče ze zdravého pečení Amy. V tomto receptu budete používat spíše čistý javorový sirup než rafinovaný cukr. Jíst javorový sirup může pomoci předcházet rakovině a Alzheimerově chorobě.

Složení:

1 šálek (100 gramů) instantní oves
¾ šálku (90 gramů) celozrnné nebo bezlepkové mouky
1½ čajové lžičky (5 gramů), prášek do pečiva
1½ lžičky (3 gramy) mleté skořice
1/8 lžičky soli (1 gram)
2 polévkové lžíce (28 gramů) kokosového oleje nebo nesoleného másla, roztavené a mírně ochlazené
1 velké vejce, pokojová teplota
1 čajová lžička (5 mililitrů) vanilkového extraktu
½ šálku (120 mililitrů) javorového sirupu (nebo náhražky medového nebo agávového sirupu)
¾ šálku (68 gramů) strouhané mrkve (asi 1 středně malá mrkev)

Pokyny: Ošlehejte oves, mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl do střední mísy. (Při měření ovsa a mouky je lžičkou nasaďte do odměrky tak, aby přetékala, a vyrovnejte obsah nožem; nabírání přímo z nádoby může způsobit příliš mnoho ovsa nebo mouky, což má za následek suchou sušenku.)

Kokosový olej, vejce a vanilku vmíchejte do samostatné mísy. Zamíchejte javorový sirup. Přidejte suché ingredience k mokrým ingrediencím a míchejte, dokud se nezkombinují. Přeložte mrkev. Chlazte těsto v chladničce nejméně 30 minut. (Pokud chlazíte déle než 30 minut, těsto pevně zabalte do plastového obalu.)

Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem.

Zahoďte kulaté kopečky vychlazeného těsta na plech na plech. Měli byste mít 15 cookies. Pokud jste těsto chlazili déle než 1½ hodiny, mírně jej vyrovnejte. Pečte 12 až 15 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na plech po dobu 15 minut před přenesením do stojanu na drát.

2. Melasové sušenky

Melasové sušenky iStock.com

Melasa bohatá na železo je primárním sladidlem v tomto zdravém receptu cookie od společnosti Shape. Navíc v těchto pochutinách, které se vyrábějí z pšeničné mouky, mletého lnu a banánů, není přidán žádný tuk.

Složení:

foertnite

2 lžíce mletého lnu
1 vajíčko bílé
1 banán
1 šálek celozrnné mouky
1 šálek ovsa (ne okamžitý)
½ šálku melasy s černou vazbou
2 lžičky skořice
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička jedlé sody

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Lněné a vaječné bílé zkombinujte do mísy. Dát stranou. Pomocí vidlice, kaše banán v misce. Přidejte mouku a oves. Dobře promíchejte. Přidejte lněnou směs a melasu, míchejte, dokud se vše nespojí. Přidejte ostatní ingredience a dobře promíchejte. Nabijte oblé lžičky těsta na plech. Pečeme 25 minut.

3. Cookies s arašídovým máslem

Soubory cookie z arašídového másla iStock.com

Pokud po tréninku potřebujete nějaký plnící protein, sáhněte po jednom nebo dvou z těchto mouček bez arašídového másla. Svalová bílkovina pochází z kombinace přírodního arašídového másla a bílkovinného prášku, zatímco kokosový cukr poskytuje nádech sladkosti. Recept od šéfkuchaře Sweet Pea.

Složení:

1 šálek krémové, přírodní arašídové máslo
⅔ šálek kokosového cukru
2 kopečky vanilkového proteinového prášku
2 vejce

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem.

Do velké mísy přidejte arašídové máslo, kokosový cukr, vejce a vanilkový proteinový prášek. Míchejte, abyste zkombinovali, dokud směs nemá konzistenci těsta na sušenky. (Arašídové másla se liší svou konzistencí, takže pokud je těsto příliš vlhké, možná budete muset přidat trochu bílkovinového prášku, nebo je-li příliš suché, trochu více arašídového másla.)

Rozvařte těsto na 2 palcové koule (na každou potřebujete asi 2 polévkové lžíce těsta). Pokud je to nutné, navlhčete si ruce, aby se těsto nelepilo. Složte každou kouli rukama a položte ji na plech. Pomocí vidlice zatlačte do každého souboru cookie křížový vzor.

Pečte cookies 10 až 12 minut, dokud okraje každého cookie nezačnou zhnědnout. Vyjměte sušenky z trouby a nechte pár minut vychladnout na plechu. Přeneste do drátu a nechte jej úplně vychladnout.

4. Dýňové sušenky

Dýňové sušenky | iStock.com

Zdravá dýně, která je bohatá na vitamíny A a C, je hlavní složkou těchto jednoduchých, ale chutných čtyřsložkových cukrovinek. Tento recept je také bez mouky a lze jej připravit s jakýmkoli sladidlem, které dáváte přednost. Recept ze světa velkého muže.

Složení:

2 šálky rychlého ovsa bez lepku
1 šálek dýně
¼ poháněné granulované sladidlo dle výběru, jako je stevia nebo kokosový palmový cukr (mírně zvyšte, pokud dáváte přednost sladšímu cukroví)
¼ na ½ šálku arašídového, mandlového nebo jiného ořechového másla
Skořice (volitelné)
Čokoládové lupínky nebo ořechy (volitelné)

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte pečící list s pergamenovým papírem a odložte stranou.

Kombinujte oves, dýně a sladidlo do velké mísy. Pokud se používá, zamíchejte ořechové máslo a skořici.

Pomocí těsta vytvořte těsto na malé kuličky. Umístěte na plech a lehce vyrovnejte. Pokud chcete, vložte každý cookie několika čokoládovými kousky nebo nakrájenými ořechy.

Pečte cookies 12 až 15 minut. Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout. Soubory cookie zůstanou po dobu jednoho týdne v zakryté nádobě, nebo je můžete zmrazit, abyste je mohli jíst později.

5. Mandlové brusinky Quinoa Cookies

Mandlové brusinky quinoa cookies | iStock.com

Quinoa v cookie může znít trochu divně, ale po vyzkoušení tohoto zdravého receptu od Bon Appétit budete věřící. Vyrobené z celozrnné mouky, brusinek a mandlí, jsou tyto chutné pochoutky perfektní zdravou svačinu. Tento recept přináší asi 2 tucty cookies.

Složení:

1/2 šálků bílé celozrnné mouky
1 lžička košer soli
½ čajové lžičky prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
½ šálku (1 stick) nesolené máslo, pokojová teplota
¼ šálek cukru
¼ šálek (balený) světle hnědý cukr
¼ šálku medu
2 velká vejce
1 čajová lžička vanilkového extraktu
½ čajové lžičky mandlového extraktu
1 šálek vařené quinoa, chlazené
1 šálek staromódního ovsa
1 šálek sušených brusinek
½ šálku oživil nesolené mandle

Pokyny: Předehřívejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Řádky 2 na pečení s pergamenovým papírem. Rozšlehejte mouku, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu ve střední misce. Pomocí elektrického mixéru porazte máslo, oba cukry a med ve velké míse do lehké a nadýchané asi 3 minuty. Přidejte vejce a výtažky; bít do bledého a nadýchaného, asi 2 minuty. Beat v moučné směsi, ½ šálku najednou. Vmíchejte quinoa, oves, brusinky a mandle. Lžičkové těsto ve 2 polévkových lžičkách na připravené listy, rozestupy 1 palec od sebe.

duše démonů

Pečte cookies do zlatého, 12 až 15 minut. Přeneste cookies do drátu a nechte vychladnout. Chlazené sušenky skladujte vzduchotěsně při pokojové teplotě po dobu 1 dne nebo zmrazte až 1 měsíc.

Sledujte Megan na Twitteru @ MeganE_CS