Nové způsoby vaření s pozůstatkem grilování

Je docela snadné najít lednici přetékající zbytkem grilu v létě. Možná přátelé zrušili plány přijít k vašemu sportu, možná celý déšť skončil, nebo možná jste při plánování šíření jen byli příliš horliví. Ať už jste měli jakýkoli důvod, nyní se ocitnete zírající několik kilo hrudníku a vytáhnete vepřové maso pokaždé, když si vezmete něco k pití. Namísto toho, abyste na příští týden trvali na ničem jiném než sendvičích, nasaďte tuto uzenou dobrotu některými kreativnějšími způsoby. Zaokrouhlili jsme sedm fantastických receptů, díky nimž budete chtít, abyste častěji grilovali.

1. Hovězí Brisket Street Tacos

Lahodné maso iStock.com

Texas je země hrudníku. Vzhledem k blízkosti státu k Mexiku bylo jen otázkou času, než někdo začne plnit grilované hovězí maso do některých tacos. Toto sladké a kouřové jídlo od společnosti Rocky Mountain Cooking zabírá několik zářezů s lehce nakládanou cibulkou a mrholením avokádového krému. I když tento recept vyžaduje hrudník, je stejně chutné s taženým vepřovým masem. A klidně využijte další zbytky. Grilovaná kukuřice by byla velkolepě zastrčená do tortil.

Složení:

Nakládaná cibule

1 velká červená cibule, tence nakrájená na plátky
2 šálky octa
4 polévkové lžíce košer soli
4 lžíce cukru

Avokádový krém

1 avokádo, oloupané, postavené a krychlové
1 šálek mexické crema nebo zakysané smetany
1 stroužky česneku
1 lžička mletého kmínu
1 lžičková sůl
1 lžička pepře
⅛ lžička kajenského pepře

Tacos

Olivový olej
2 šálky zbylého hrudníku
½ šálky nakrájené zelené chilli
1 čajová lžička česneku
1 lžička mletého kmínu
⅛ lžička kajenského pepře
1 lžička mexického oregana
1 lžičková sůl
1 lžička pepře
Kukuřičné tortilly
Nasekaný koriandr
Sýr Cotija

Pokyny: Cibuli vložte do velké skleněné nádoby nebo nádoby. Mezitím zahřejte ocet, 4 polévkové lžíce soli a 4 polévkové lžíce cukru na vysokou teplotu v kastrolu, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Nalijte směs na cibuli. Nechte sedět alespoň jednu hodinu. Zakryjte a uložte do chladničky.

snímek obrazovky chromebooku

V kuchyňském robotu kombinujte avokádo, crema, česnek, kmín, 1 lžičku soli, 1 lžičku pepře a ⅛ lžičku kajenský pepř. Spojte kombinovat.

Zahřejte liberální množství olivového oleje ve střední pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte hrudník, zelené papriky, česnekový prášek, kmín, kajenský pepř, oregano, 1 lžičku soli a 1 lžičku pepře. Zahřejte, házejte, aby se zkombinoval, dokud maso nehnědne kolem okrajů a směs se nezahřeje.

Teplé tortilly přes sporák nebo v mikrovlnné troubě. Naplňte masovou směsí, cibulí, sýrem, koriandrem a avokádovou smetanou. Sloužit.

2. Koláč z vepřového pastýře

Shepherdův koláč se zákrutem iStock.com

Pastýřův koláč, který je často považován za zimní jídlo, je v létě plně schopen, pokud zaměříte vepřové maso za obvyklé mleté maso. Vydatná verze Black Peppercorn vám ukáže, jak to udělat s pouhými osmi ingrediencemi. Maso už má dost chuti, takže vše, co musíte udělat, je vyšlehnout si brambory a počkat, až se kastrol peče. Nemusí to být nejlehčí jídlo na světě, ale užijete si každé sousto.

Složení:

Vepřové maso vytáhlo 5 až 6 šálků
2 šálky barbecue omáčkou
1 šálek zmrazeného hrášku
1 šálek zmrazené kukuřice
3 až 4 libry brambor
2 polévkové lžíce másla
¼ šálek mléka
1½ šálků strouhaného sýru čedar
Sůl

Pokyny: Předehřívejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Oloupejte brambory, pokud jsou velké, nakrájené na polovinu. Umístěte do hrnce a přikryjte vodou. Dochutíme solí a přiveďte k varu. Vařte do měkka a vypusťte. Do brambor přidejte máslo a mléko a rozmačkejte do smetany. Dochutíme solí, podle chuti.

Vyhoďte vepřové maso s omáčkou na srst a rozprostřete do pekáčku o rozměrech 13 x 9 palců. Na vrchol posypeme hráškem a kukuřicí a poté rozložíme bramborovou kaší. Vrchní část se sýrem a pečte 45 až 60 minut, nebo dokud sýr není hnědý a náplň bublá. Sloužit.

3. Grilovaná kuřecí pizza

Kuřecí pizza na grilu | iStock.com

Zdá se, že se v menu objevuje kuřecí pizza na grilu téměř stejně často jako klasika, jako je pepř a klobása. Příliš často je to několik plátků sušeného bílého masa pokrytého špatně sladkou omáčkou a sýrem. Udělejte si doma lepší verzi díky tomuto jednoduchému receptu od She Wears Many Hats. Bude to na vašem stole dlouho předtím, než se řidič doručování dostane na vaše místo.

I když tento recept je skvělý, jak to je, klidně jej dejte dohromady s několika doplňky. Plátky červené cibule, nakládané jalapeños a téměř každá čerstvá bylina vytvářejí skvělé zálivky. Pokud chcete jít s bylinkami, přidejte je poté, co pizza vyjde z trouby, aby se nezkazily.

Složení:

1 libra těsta na pizzu
2 lžičky olivového oleje
½ šálku barbecue omáčky
8 oz grilované kuře, drcené
1 šálek mozzarelly na kousky

Pokyny: Předehrejte troubu na 500 stupňů Fahrenheita, s kamenem na pizzu, pokud ji máte. Rozdělte těsto na polovinu a rozbalte do 10 palcových kruhů. Kartáč s olivovým olejem. Rovnoměrně rozprostřenou omáčku na každé krustě. Top s kuřecím masem a sýrem.

Pizzu položte na kámen nebo plechový talíř a pečte, dokud není kůrka křehká a sýr nerozpustí a bublá, asi 8 minut. Opakujte se zbývající pizzou. Plátek a sloužit.

4. Ječmen Míchejte s vepřovými žebrami a dušenou zeleninou

Žebra na grilu iStock.com

Protože žebra jsou maso na kosti, může být těžké přijít na to, co s nimi kromě ohřívání a jídla s trochou omáčky. V tomto smaženém ječmenu z ječmene z Keviniscooking.com je dokonalá vůně a textura zubů. V zásadě jde o smaženou rýži pomocí celých zrn namísto obvyklého bílého škrobu.

I když tento recept vypadá shovívavě, je ve skutečnosti docela výživný. Dostanete spoustu vlákniny zrn, bílkovin z masa a vážnou podporu vitamínů ze všech vegetariánů. Kdo věděl, že žebra mohou být zdravá?

Složení:

1 šálek vařeného ječmene
12 uncí vařené grilované maso, sekané
1 čajová lžička čínského pětikořského prášku
2 polévkové lžíce sojové omáčky
1 lžička mletého bílého pepře
1 polévková lžíce rostlinného oleje
1 serrano chile, mleté
2 stroužky česneku, mleté
1 cuketa, nakrájené na plátky
1 brokolice, nakrájená na květinky
1 hlava květáku, nakrájená na květinky
1 mrkev, tenké plátky
¼ pohár kuřecí vývar
Sůl
2 zelené cibule, tenké plátky
2 polévkové lžíce hoisinové omáčky
sezamová semínka

Pokyny: Ve střední misce smíchejte maso, pětikoré prášek, sojovou omáčku a bílý pepř. Dát stranou.

Do horkého wok nebo pánvi přidejte rostlinný olej. Maso z restovaného žebra a serrano asi 2 minuty, občas házet. Přidejte česnek a vařte o 2 minuty déle, občas promíchejte. Přidejte brokolici, květák a mrkev a vařte 2 minuty. Přidejte cuketu a kuřecí vývar. Vařte 2 minuty, nebo dokud nedojde k téměř úplnému odpaření zásoby a zelenině je nabídka. Přidejte ječmen a promíchejte je. Dochutíme solí, podle chuti.

Odebrat na servírovací misku. Mrholení hoisinem a top se zelenou cibulkou a sezamovými semínky. Sloužit.

5. Grilovaný kuřecí salát s avokádovým limetkovým dresinkem

Pikantní kuřecí salát s kukuřicí iStock.com

V ideálním světě by saláty byly perfektním letním jídlem. Bohužel, mnoho z nich je příliš lehkých na to, aby se kvalifikovaly jako občerstvení. Tento vydatný salát z The Cutting Back Kitchen mění to, že se poleva doplní dostatkem grilovaného kuřecího masa, černých fazolí, kukuřice a rajčat. Nejlepší část by mohla být obvaz. Vyrobeno z řeckého jogurtu, avokáda a vápna, je to lahodně uspokojivý způsob, jak jídlo doplnit. Budete milovníkem salátů v žádném okamžiku.

tranleter

Složení:

Obvaz

1 avokádo, oloupané, postavené a nakrájené na kosti
½ šálku řeckého jogurtu
¼ pohár nasekaný koriandr
1 stroužky česneku, mleté
½ vápna, knedlík a šťávy
Voda
Sůl

Salát

Listový salát
8 až 10 oz grilované kuře, hodené v omáčce
2 klasy kukuřice, vařené a řezané z klasu
1 avokádo, kostky
2 rajčata roma, nakrájená na kosti
½ šálku drceného sýru čedar

Pokyny: Do mixéru vložte avokádo, jogurt, limetkovou kůru, limetkovou šťávu, česnek a koriandr. Směs se zkombinuje a v případě potřeby se přidá voda do ředění. Ochutnejte sezónu. Dát stranou.

Naplňte čtyři misky nebo talíře hlávkovým salátem. Top s kuřecím masem, černými fazolemi, kukuřicí, avokádem, rajčaty a sýrem. Top s dresinkem, a sloužit.

6. Uzené válcované vepřové závitky s kouřem

Válcované pružiny iStock.com

Krevety mohou být obvyklou hvězdou na jarních závitcích, ale ponoření vepřového masa z nich dělá trochu podstatnější. Vindulgeův recept kombinuje uzené maso s několika křupavými vegetariáni a něžnými nudlemi na rohlík s tunami textury a chutí. Jde o to nejlepší jídlo.

Pokud jste se nikdy nepokusili vyrobit tuto asijskou svorku dříve, je to skvělá příležitost k ponoření, protože před tím, než začnete, musíte udělat trochu sekání. Skutečným klíčem k dosažení dokonalých pružinových válců je sestavení montážní linky ve velkém pracovním prostoru. Budete potřebovat velkou misku teplé vody, která nasákne obaly, prkénko na práci, misky se všemi náplněmi a podnos s vlhkým ručníkem, který zakrývá hotové role. Dokud máte nastavení, je to cinch.

Složení:

12 obalů z rýžového papíru
1 malá hlava salátu
1 (8-uncová) balení rýžových nudlí, vařené
2 šálky uzené vytáhnuté vepřové maso
12 nakrájené mrkve
1 malý červený paprik, vycpaný
½ malá okurka, vykuchaná
1 šálek fazolových klíčků
½ šálku máty
½ šálku lístků koriandru
Zakoupená máčací omáčka

Pokyny: Naplňte velkou misku teplou vodou. Vložte jeden obal z rýžového papíru do vody, dokud nezměkne, asi 5 až 10 sekund.

Položte navlhčený papír na prkénko. Přidejte kousek salátu na spodní polovinu obalu. Přidejte několik pramenů nudlí, nějaké vepřové maso, mrkev, okurku, klíčky a čtyři až pět bylinných listů.

Balíček rolí napůl, přeložte do stran a kompletně rolujte. Opakujte se zbývajícími obaly a výplní. Podávejte s omáčkou.

7. Grilované špagety

Grilované vepřové maso iStock.com

Vaše nevyhnutelnost grilování vás nevyhnutelně nechá jen s malým množstvím všech různých mas, které jste uvařili. Nemůžeme myslet na lepší využití těchto šancí a konců než Neelys's Barbecue Spaghetti, vystupující v potravinové síti. Přestože obsahují recept na jejich domácí barbecue omáčku, můžete toto jídlo urychlit pomocí své oblíbené verze v lahvích. Je to asi tak daleko od autentické italštiny, jak se dá, ale gril a nudle se mohou stát vaším novým oblíbeným potravinovým combo.

Složení:

Omáčka

2 šálky kečupu
1 šálek vody
½ poháru octa
5 lžic světle hnědého cukru
5 lžic granulovaného cukru
½ lžíce čerstvě mletého černého pepře
½ lžíce mleté hořčice
1 lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce Worcestershire omáčka

Těstoviny

1 polévková lžíce olivového oleje
1 malý zelený pepř, nasekaný
½ žlutá cibule, jemně nasekaná
1 polévková lžíce česnekové soli
3½ šálky barbecue omáčkou
1 libra grilované vepřové, hovězí nebo kuřecí maso, nakrájené
1 libra špagety

Pokyny: Ve středním hrnci smíchejte všechny ingredience omáčky. Přiveďte směs k varu a poté zahřejte. Vařte za stálého míchání 1 hodinu 15 minut. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout.

Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu. Pepř a cibule restujte, dokud nezměknou, 1 až 2 minuty. Vmíchejte česnekovou sůl. Přidejte 3/2 šálků barbecue omáčky a přiveďte k varu. Omezte zahřátí a přidejte maso.

Mezitím přiveďte k varu velký hrnec naplněný vodou. Dobře osolte solí a přidejte špagety. Vařte do al dente, asi 7 minut, a vypusťte. Vyhoďte těstoviny s omáčkou a podávejte.